低糖版豆乳盒子——超详细做法的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕片的做法 蛋黄、蛋清分离

• 步骤 2：

  蛋黄加入10g细砂糖

• 步骤 3：

  加入64克玉米油、64克牛奶或者豆浆，搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入80克过筛的低筋面粉，混合好面糊

• 步骤 5：

  蛋清分三次加入20g细砂糖，打发至硬性发泡，打蛋器提起有尖角

• 步骤 6：

  打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，“之”字搅拌均匀

• 步骤 7：

  烤盘铺上油纸

• 步骤 8：

  混合好的蛋糕糊，倒入烤盘，160度烤20分钟

• 步骤 9：

  豆乳的做法： 200克奶油奶酪室温软化

• 步骤 10：

  用打蛋器打至顺滑

• 步骤 11：

  4个蛋黄+20克糖+20克玉米淀粉搅拌均匀成蛋黄糊

• 步骤 12：

  400ml豆浆加热至沸腾

• 步骤 13：

  分次倒入蛋黄糊里，混合均匀

• 步骤 14：

  再次倒入锅中，用小火搅拌至浓稠

• 步骤 15：

  加工好的豆乳糊

• 步骤 16：

  冷却的豆乳+奶油奶酪混合均匀，装入裱花袋

• 步骤 17：

  烤好的蛋糕切成豆乳盒子的形状 厚的部分可以再横切成两片 总共需要6片

• 步骤 18：

  小技巧：将装豆乳盒子剪成模具，用来切割蛋糕即可

• 步骤 19：

  200g淡奶油+10g细砂糖，打发

• 步骤 20：

  一层蛋糕片

• 步骤 21：

  一层奶油

• 步骤 22：

  一层豆乳

• 步骤 23：

  蛋糕片+奶油+豆乳+黄豆粉+蛋糕片+奶油+豆乳（挤成圆形）

• 步骤 24：

  最后在上面筛上黄豆粉

• 步骤 25：

  此方子，是709ml的蛋糕盒，3个的量