小花茄汁蛋包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  把胡萝卜、黄瓜、火龙果分别洗净，去皮，切丁，火腿肠切丁，没有洋葱了，我用了大葱，切片，豌豆和米饭（隔夜的），拿出冰箱回温。

• 步骤 2：

  取三个土鸡蛋，因为比较小，我用了三个，大的鸡蛋两个也可以，把蛋黄和蛋清分开。

• 步骤 3：

  把蛋黄打散，加一点清水和淀粉，不粘锅烧热，放油，先把蛋黄煎成蛋皮。保持小火，不要煎焦了。

• 步骤 4：

  把煎蛋黄皮取出，铺在平盘里，用小花模具按出小花的空，压出的小花蛋皮放一边备用。我怕模具把不粘锅涂层划坏，所以拿出锅压的。

• 步骤 5：

  蛋黄蛋皮铺回不粘锅里，把蛋清用小勺填满小花空里，煎熟。我把蛋清全倒进去了，锅没有放平，歪了一边，不过不影响，一会儿边还要装饰，可以盖住白边。

• 步骤 6：

  蛋清煎熟后，蛋黄一面朝下放盘子里备用。

• 步骤 7：

  锅里放油，下大葱煸出香味。

• 步骤 8：

  接着把不容易熟的胡萝卜丁和豌豆先炒一会儿，再放入其他蔬菜丁和火腿丁，翻炒。（第一次用火龙果炒饭，疏忽了，火龙果丁应该在炒完米饭后，最后再放，这样才不会炒碎了）

• 步骤 9：

  胡萝卜和豌豆炒熟后，下米饭翻炒。

• 步骤 10：

  加入生抽，炒匀，如果不放生抽，只放盐也可以。

• 步骤 11：

  最后加入番茄酱，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  把炒饭放在蛋皮的半边，炒饭没有包入全部，我炒的是两个人吃的量。

• 步骤 13：

  把蛋皮盖上炒饭，边缘压一压，再把之前压出的小花摆在边上。

• 步骤 14：

  然后用番茄酱在小花上点出花芯即可。我在盘子的另一边放了蓝莓、芒果和每日坚果。这个可以按个人口味来摆。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  今日早餐：小花茄汁蛋包饭+水果&每日坚果+蜂蜜柠檬百香果饮，有颜值又美味～营养也很丰富哦～