惯常青占鱼是偏向盐烤或者用味噌的吃法，可是适逢这样的夏天这样的乡咔咔地点，实在却没法买到品相足够好的青占鱼，于是退而求其次，来选用茄汁的方式，烹调过程不加一滴水而换用啤酒，既能凸显青占鱼原有的质感，又不会感受到夏日小市场速冻鱼带来的腥味，除了在37度的高温天烧鱼是在有些糟心之外，一切堪称完美。而且吃不完的青占鱼可以放在冰箱冷藏，取出来的时候冷吃味道堪比罐头，超级无敌霹雳赞。