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红糖冰凉粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白凉粉 一盒
- 红糖 3小块
- 水 1200克
红糖冰凉粉的做法步骤
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步骤 1：
准备做凉粉的材料和份量
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步骤 2：
取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水
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步骤 3：
混合成凉粉浆
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步骤 4：
奶锅里放入850克的水，我放的多了一点点
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步骤 5：
大火加热把水煮开
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步骤 6：
转小火继续加热，倒入白凉粉浆
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步骤 7：
继续大火煮开凉粉2分钟
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步骤 8：
凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
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步骤 9：
奶锅里放入250克水和红糖块
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步骤 10：
中火加热融化红糖
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步骤 11：
红糖彻底融化后关火，放凉后转入冰箱冷藏
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步骤 12：
吃的时候把凉粉切成小块，加入适量的红糖水
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步骤 13：
可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀
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步骤 14：
Q弹顺滑，这个夏天最经济的解暑甜品
小贴士
1.凉粉和水的比例是1：50，追求Q弹口感的可以把比例减小
2.肠胃不好的可以直接喝常温的
每年5-11月的桂林，街边小巷，到处都是卖红糖冰凉粉的，一把遮荫的大伞下，两个泡沫箱子，一个装冰凉粉，一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来，就是一碗消暑的甜品，喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品，制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖，就可以做出一大碗的成品。
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