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步骤 1:
食材准备。菜类按照自己的喜好和人数准备就好。牛排要提前20分钟从冷藏拿出来恢复温度。如果是冷冻的可以参考另一篇关于如何快速解冻的菜谱。
步骤 2:
先煎牛排,因为煎好后还要放置10分钟。双面涂抹盐粒和胡椒粉按揉入味。
步骤 3:
橄榄油入平底锅,一定要油温高到冒烟再放肉进去,每面各2分半(对熟度有要求的可以配合针式温度计)
步骤 4:
煎好的牛排放置一边(现在就切会让肉汁流失)
步骤 5:
花生仁中火烘烤。放凉变香变脆。
步骤 6:
开始准备菜类。两种萝卜分别刮片和切片。
步骤 7:
黄瓜切丝,小番茄切半,洋葱切粒统统装进大碗。原方还加入了生菜叶子和一大把切碎的薄荷叶。
步骤 8:
小辣椒切成圈(怕辣可以去除辣椒籽),蒜拍扁切成末,捣成泥状加入鱼露(我用了生抽)
步骤 9:
加入半个柠檬的汁水
步骤 10:
调入蜂蜜(原方是棕榈糖)。此时的酱汁是十分酸甜又辣辣的,可以一边尝一边调味。
步骤 11:
淋入酱汁抓拌均匀。
步骤 12:
用刀切,用锅底压,不用太碎。
步骤 13:
牛肉切片啦,内里粉嫩。
步骤 14:
摆盘。先放菜,牛肉围边,洒上香喷喷的花生碎,最后摆上一条绿色菜叶装饰。
步骤 15:
两个人的话一块牛排就够。
步骤 16:
好吃
看起来比较繁琐,其实很快手的,相对最花时间的就是牛排的15分钟啦。所以煎好牛排再准备菜类就极大的节省了时间。