这款无添加的小零食,不但适合小朋友,健身减脂人士也可以放心吃哦~!
奶粉里的麦芽糊精,也就是速溶剂,会导致蛋白消泡。另外奶粉的脂肪含量也会有影响,如果可以的话,用脂肪含量稍低的奶粉会更好。我手头上只有普通的奶粉,所以就凑合着用了。因为加入了新鲜的蓝莓,水分比原味的酸奶溶豆要多,所以形状也没原味的那么好看。
好多人追求白白的酸奶溶豆,我却喜欢有点上色的,感觉要香一些。如果大家喜欢白白的溶豆,可以降低烤箱温度烤。
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打发蛋清的方法是,先把蛋清打至有鱼眼泡的时候,放三分之一糖继续打,然后分两次放剩下的糖。手法和何时放糖大家可以上网搜一下各种攻略和视频,多打几次就有手感了。
这款小甜点需要低温慢慢烘干,切记不能贪图一时之快用高温烤。出来的效果奶香浓郁,非常轻盈,入口即化。