异国美食【罂粟籽贝果】的做法步骤

• 步骤 1：

  原料除罂粟籽外全部混合搅拌，大概揉十分钟，揉到面团光滑即可。放温暖处发酵一个小时，发酵至面团2-3倍大。取出排气分割成四等份，滚圆，松弛15分钟。

• 步骤 2：

  将面团擀成椭圆形，把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。

• 步骤 3：

  卷好后，在案板上稍微搓长，成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状，把长条的另一端捏扁，用捏扁的一端包住尖的一端，捏紧收口。

• 步骤 4：

  将做好的贝果放在油纸上进行最终发酵（表面盖湿布30度约40分钟左右）

• 步骤 5：

  下一个步骤需要放进开水中汆烫，所以每个面包单独衬一张烘焙纸，便于移动。

• 步骤 6：

  50克糖加500克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒。

• 步骤 7：

  煮好后，捞出来沥干水，表面沾上罂粟籽。排在烤盘里。

• 步骤 8：

  放进预热好200度的烤箱，烤20分钟左右。

• 步骤 9：

  出炉了，表面非常光滑。

• 步骤 10：

  外皮香脆，内部韧劲十足。