＃北岛山谷蜂蜜＃蜂蜜千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入30g蜂蜜。

• 步骤 2：

  加入几滴香草精。

• 步骤 3：

  打至颜色发浅。

• 步骤 4：

  加入玉米油。

• 步骤 5：

  再次打至颜色发白体积膨大。

• 步骤 6：

  蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡，即如图所示的能提起弯角的状态。

• 步骤 7：

  把一半蛋清加入蛋黄中。

• 步骤 8：

  上下翻搅均匀，注意不要划圈，手法要快以免消泡。

• 步骤 9：

  再加入另一半蛋清以同样的手法翻搅均匀。

• 步骤 10：

  筛入低筋面粉，快速以上下切拌的方式翻搅均匀。

• 步骤 11：

  取几勺倒入6寸模具中铺平。

• 步骤 12：

  放在烤箱上层，只开上管加热，200℃烤4分钟。

• 步骤 13：

  表面上色立刻取出，再铺一层蛋糕糊，以同样方式烤4分钟。

• 步骤 14：

  重复上一步骤直至所有蛋糕糊用完，我一共烤了四次。

• 步骤 15：

  蛋糕晾凉后脱模。

• 步骤 16：

  此时蛋糕很薄，切开后可以看到分层。

• 步骤 17：

  蛋糕对半切开，一半抹上蜂蜜，把另一半叠上去。

• 步骤 18：

  表面抹一层蜂蜜，然后装饰上白巧克力挤出来的小蜜蜂即可。

• 步骤 19：

  成品~