抹茶蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备；

• 步骤 2：

  蛋黄糊制作：先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀；

• 步骤 3：

  加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 4：

  加入牛奶，拌匀；

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和抹茶粉；

• 步骤 6：

  用手动打蛋器快速拌匀面糊至光滑无颗粒；

• 步骤 7：

  蛋白糊制作：蛋清中加入数滴柠檬汁；

• 步骤 8：

  分三次加入细砂糖打至干性发泡，用打蛋头拉起，蛋白成直立小尖角；

• 步骤 9：

  将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

• 步骤 10：

  然后将9倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀；

• 步骤 11：

  剪一张稍微比蛋糕模小一圈的油纸，将油纸放入蛋糕模中；

• 步骤 12：

  面糊倒入蛋糕模中，轻轻震动模具，震出气泡；

• 步骤 13：

  将锡纸盖在蛋糕模上，为了防止在烘烤时，蛋糕表面上色过深；

• 步骤 14：

  空气炸锅设置150度，预热5分钟，蛋糕模放入炸篮滑入空气炸锅，35分钟出炉立即倒扣，完全冷却后脱模。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图