香橙肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  香橙切薄片，尽可能薄点

• 步骤 2：

  加入40g糖小火慢熬5分钟，然后拿出放厨房纸上吸干水份，当在已经铺了油纸的烤盘上

• 步骤 3：

  蛋白蛋黄分离，蛋黄分次加入橙汁，色拉油搅拌均勻

• 步骤 4：

  筛入低粉，用刮刀搅拌勻

• 步骤 5：

  蛋白加柠檬汁，分次加入白糖，用打蛋器打到湿性发泡，记住做蛋糕卷只需要打到这个程度就可以了，不然卷卷很容易开裂

• 步骤 6：

  打蛋器上留有小小的弯钩就可以啦

• 步骤 7：

  用刮刀挑3分之一的蛋白糊入蛋黄糊，翻拌匀，再将拌匀的糊倒入剩下的蛋白糊中快速翻拌均匀

• 步骤 8：

  倒入烤盘，抹平，预热烤箱175烤30分钟，上色即可以。迅速倒扣 在 准备好的另一张油纸上，趁热撕去底部有香橙片那一面的油纸

• 步骤 9：

  撕下很完美

• 步骤 10：

  把蛋糕片翻转过来，涂上色拉，撒上肉松，借住擀面杆，用底下的油纸把蛋糕卷起来，放冰箱定型，1小时后就可以美美的享受啦！

• 步骤 11：

  成品图，切面

• 步骤 12：

  成品