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炸虾堆收藏
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所需食材
- 小江虾 350g
- 盐 拌茶匙
- 中筋面粉 适量
- 土豆淀粉 适量
- 料酒 少许
- 干罗勒叶 少许
- 面包糠 适量
- 油 适量
炸虾堆的做法步骤
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步骤 1：
江虾洗净撒上盐和料酒，拌匀腌制10分钟
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步骤 2：
腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1:3，再加入适量面包糠，如果干不成团可加入适量清水搅拌
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步骤 3：
锅内倒入油大火烧至中高温180度-190度左右，用筷子挑起适当大小的面糊虾团，炸制金黄色即可
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步骤 4：
炸好的虾控好油，趁热撒少许罗勒叶增香（没有课省略）
小贴士
1、喜欢脆面糊多些的就适当添加
2、加入面包糠可增加酥脆度，丰富口感，没有也可不加
3、油温一定要高，这样炸出来的虾堆才酥脆可口不油腻
酥酥脆脆的炸虾 香酥不油腻，已经馋了一个多月了，终于在菜市场买到活的看，这道菜一般用小江虾或者河虾制作，我们哈尔滨就叫“炸虾”，后来从一个亲那里得知，这道菜在他们那里叫“炸虾堆”，真的更加贴切，炸好的虾一块块都堆在一起，就是名副其实的“虾堆”。
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