中种吐司~（450克吐司模）的做法步骤

• 步骤 1：

  先做中种面团；牛奶加温到40度，加入酵母粉，等一会，让酵母活化下，这样才能更好的激发酵母的活力。

• 步骤 2：

  称取120克的高筋粉，加入活化好的牛奶酵母液，再加酸奶，一起用筷子搅匀。

• 步骤 3：

  面团随意揉一会，放置温热处发酵，温度高快的话30分钟就好了，然后放入冰箱冷藏低温继续发酵约12~18小时。

• 步骤 4：

  发酵好的中种面团，像奶酪有木有？呵呵，好极了。

• 步骤 5：

  开始做面包了；取180克高筋粉，加盐，糖，酵母粉3克，搅一搅。

• 步骤 6：

  加鸡蛋液'两个鸡蛋搅开，用1个半的鸡蛋液，留少许蛋液下来要刷表面用的。

• 步骤 7：

  加入中种面，中种面撕成小块放下去。（中种没全部用'加了多半吧'留点以后做酵种）然后搅拌'一边搅一边酌量加点牛奶。

• 步骤 8：

  面团很黏啊，别怕就是这样粘的，最后加黄油揉吧，揉的天昏地暗。黄油先加20克，留5克后面感觉太粘手了，就手上涂点黄油再揉捏面团。两手都上来回揉。要用力的摔，揉，敲，打，捏。

• 步骤 9：

  这时候如果有东菱面包机就不会这么费劲了吧！终于揉出了手套膜。

• 步骤 10：

  总算揉差不多了。就这样吧，任性下吧。发酵吧不管它了。

• 步骤 11：

  发酵到2,5倍大，用一根手指沾点面粉，戳个洞，还行不反弹，用手轻拍下面团，很有弹性，就发好了。

• 步骤 12：

  发酵好的面团压一压，拉开抻一下排气。分成三份。揉圆静止5分钟。

• 步骤 13：

  先拿一个擀开，成长方形。

• 步骤 14：

  由一端卷起。

• 步骤 15：

  都卷成这样子的。

• 步骤 16：

  拿一个卷好的，翻个身再次擀开。

• 步骤 17：

  撒上提子干。一边放了点干酪条，卷起来。

• 步骤 18：

  卷好的。其他的也同样卷好。

• 步骤 19：

  放入吐司模，发到9分满，刷蛋液，撒点全麦干粉。

• 步骤 20：

  又一个步骤搞定了，送入烤箱，上下火170度烤10分钟，差不多上色就加锡纸。以免烤得颜色太重。继续烤25分钟。根据自己情况调整吧。

• 步骤 21：

  烤好了，马上脱模，晾凉，我这是不沾的模，很好用。晾得差不多了装袋子里，封口放好第二天再吃会更好。