绿豆沙桃胶银耳羹的做法步骤

• 步骤 1：

  桃胶选择品质好些的，否则杂质会很多，难洗。银耳选丑耳比较好，更糯一些

• 步骤 2：

  桃胶提前一天冷水浸泡

• 步骤 3：

  洗杂质。泡的时间一定要够，彻底泡开后才好洗。

• 步骤 4：

  洗好的桃胶，晶莹剔透，跟果冻一样。满满的胶原蛋白…

• 步骤 5：

  银耳温水浸泡1小时

• 步骤 6：

  泡开后用剪刀去处根部

• 步骤 7：

  去皮绿豆米只需清水淘洗两遍就可以了

• 步骤 8：

  去皮绿豆米只需清水淘洗两遍就可以了

• 步骤 9：

  银耳和桃胶撕碎，倒入绿豆米，加入适量清水，放两大块老冰糖

• 步骤 10：

  大火烧开，转小火熬1小时

• 步骤 11：

  烧开后会有白色浮末，这是绿豆产生的，因为绿豆含有植物蛋白

• 步骤 12：

  撇去浮末后继续小火熬，记住不要盖锅盖哦

• 步骤 13：

  起锅撒上枸杞子就好啦

• 步骤 14：

  口感滑滑糯糯的银耳羹就做好啦

• 步骤 15：

  绿豆全熬成了绿豆沙，融合在粘稠的羹汤中