麻辣水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  大里脊肉清水浸泡，排出血水

• 步骤 2：

  肉切片，加淀粉加水，加少许盐码上，备用

• 步骤 3：

  打底的豆芽，这个也可以换成青笋或其他蔬菜，看个人喜欢吧

• 步骤 4：

  豆芽最好先炒一下，因为水气太大，会影响菜的整体口感。

• 步骤 5：

  炒好的豆芽备用

• 步骤 6：

  锅里热油下入姜蒜末

• 步骤 7：

  郫县豆瓣酱这样的两勺就够

• 步骤 8：

  把豆瓣酱炒熟炒香，炒出红油

• 步骤 9：

  加入冷水，量能漠过肉片就好

• 步骤 10：

  将马好的肉片逐片下锅

• 步骤 11：

  煮到肉发白时放入芹菜

• 步骤 12：

  差不多煮一分钟即可起锅

• 步骤 13：

  撒上辣椒面，花椒面，这个按个人口味吧，喜欢就多放，吃不了太麻辣就少放

• 步骤 14：

  锅里热少许油

• 步骤 15：

  将热油烫在上面，把花椒辣椒的香气都烫出来

• 步骤 16：

  于是这道菜就ok啦！