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西安肉丸胡辣汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛大骨 五六块
- 牛肉 250g
- 土豆 2个
- 豆角 一把
- 胡萝卜 一个
- 菜花 半个
- 包菜 半个
- 白胡椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 八角 两三个
- 生姜 三四片
- 淀粉 100g
- 面粉 500g
- 发酵粉 10g
西安肉丸胡辣汤的做法步骤
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步骤 1：
将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时，作为胡辣汤底汤。
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步骤 2：
将包菜掰成小片备用
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步骤 3：
将胡萝卜 土豆 豆角 菜花切小块备用
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步骤 4：
牛肉剁碎（能买到绞好的最好）加入生抽 料酒 五香粉搓成小球码十几分钟
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步骤 5：
将码好的牛肉丸放入开水中滚的略熟备用
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步骤 6：
熬好的牛骨汤里先放入土豆块煮十分钟左右 快熟时放入牛肉丸子略煮 最后加入其他蔬菜 煮一分钟后用淀粉勾芡 一定要稠点 最后加入盐 花椒粉 白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味
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步骤 7：
面粉加入发酵粉和面，面可以和的稍软 发至蜂窝孔状
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步骤 8：
发酵好的面团烙成烧饼
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步骤 9：
胡辣汤加入自制油泼辣子，泡上烧饼开始享用西安特色的美味早餐吧！
身在国外 最馋家乡的肉丸胡辣汤 这个是自己试做的 没想到和回民做的味道差不多 喜欢西安美食的朋友赶快来尝试吧
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