四季豆炒肉丁的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；

• 步骤 2：

  胡萝卜洗净，去皮，切成丁；

• 步骤 3：

  四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；

• 步骤 4：

  炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；

• 步骤 5：

  另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；

• 步骤 6：

  放入四季豆大火翻炒；

• 步骤 7：

  放入胡萝卜丁翻炒；

• 步骤 8：

  调入适量生抽；

• 步骤 9：

  调入适量白糖，翻炒均匀；

• 步骤 10：

  四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；

• 步骤 11：

  酌情调入适量盐，翻炒均匀；

• 步骤 12：

  关火，装盘出锅。