椰香杏仁小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了椰蓉、酵母粉、玉米油和杏仁以外，其他材料全部倒入面包桶用筷子搅拌均匀，之后放在面包机中启动第一道和面程序20分钟。

• 步骤 2：

  第一道和面程序结束之后把面包桶提出，混合酵母粉之后再加入玉米油，用手大致混合均匀。放入面包机中启动第二道和面程序20分钟。

• 步骤 3：

  在第二道和面程序剩余8分钟左右按下暂停键，倒入椰蓉，再次启动和面。没有暂停功能的面包机就直接撒入椰蓉。面团揉至拓展阶段即可。

• 步骤 4：

  揉好的面团继续放在面包机里面，盖上上盖醒发20分钟。

• 步骤 5：

  醒发好的面团拿出来排气，分成所需份量之后再分别揉圆放入烤盘。

• 步骤 6：

  将烤盘放进烤箱，旁边放一碗热水，进行发酵。温度低于22度建议用烤箱发酵档，22度以上尽可以关上烤箱门发酵即可。

• 步骤 7：

  将面团发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  表面刷蛋液，撒上杏仁。

• 步骤 9：

  烤箱上下火160度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间25分钟左右。

• 步骤 10：

  成品。晾凉至手温就放入密封盒密封保存。刚烤好的面包表皮会比较脆，放置一会之后就会变得绵软。