理工奶爸美食汇|《乳酪蛋糕》的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  分蛋。

• 步骤 3：

  奶油奶酪、牛奶放容器内，容器放入热水盆中，隔水搅拌至顺滑。

• 步骤 4：

  加入黄油，搅拌至黄油融化。

• 步骤 5：

  从热水盆中取出，逐个加入蛋黄，每加一个搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入面粉，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  水烤盘置于烤箱最下层，烤网置于下数第2层，上下火180度预热。

• 步骤 8：

  模具放好油纸片。

• 步骤 9：

  蛋白加入糖、柠檬汁，打发至湿性发泡。

• 步骤 10：

  取1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  倒回蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入模具中，震出大气泡。

• 步骤 13：

  放在烤网上，上下火180度20分钟。

• 步骤 14：

  顶面上色后蒙上锡纸，上下火150度20分钟。然后转发酵档，30分钟。

• 步骤 15：

  出炉脱模。

• 步骤 16：

  切面。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

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