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香辣牛蹄筋收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛蹄筋 300克
- 葱段 少许
- 姜片 适量
- 大料 少许
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 醋 少许
- 香油 少量
- 盐 少许
- 糖 适量
香辣牛蹄筋的做法步骤
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步骤 1：
牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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步骤 2：
稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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步骤 3：
锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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步骤 4：
然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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步骤 5：
调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
