柠香戚风 by 秋天的蝎子 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 73166 收藏 56 时间 1小时以上配菜(中级)

1、蛋黄糊不要过度搅拌，避免出面筋。 2、蛋白霜和蛋白糊混合时，不要划圈，用翻拌或切拌的手法。 3、烤箱温度和时间仅供参考。请按自家烤箱脾气设定。

秋天的蝎子 2016年01月01日发布

戚风蛋糕口感绵软细腻，不管男女老幼都很喜欢，只要翻拌手法正确，蛋白打发到位，成品就不会回缩或者塌腰。奶油热量高，我很少做裱花蛋糕，一个干干净净的戚风裸蛋糕就能很好的满足我的味觉了。这个戚风蛋糕方子里添加了半个柠檬汁，那味道真叫香。

热门菜谱