红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  猪梅头肉去皮切片剁碎

• 步骤 2：

  马蹄去皮洗净

• 步骤 3：

  切片剁碎

• 步骤 4：

  肉糜和马蹄碎倒在一起

• 步骤 5：

  放入姜末和葱末

• 步骤 6：

  拌匀

• 步骤 7：

  加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀

• 步骤 8：

  拌好的肉糜

• 步骤 9：

  揉搓成平均大小的大肉团

• 步骤 10：

  鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀

• 步骤 11：

  用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团

• 步骤 12：

  炸至金黄变硬即可出锅

• 步骤 13：

  全部炸好沥干油

• 步骤 14：

  炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里

• 步骤 15：

  锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟

• 步骤 16：

  蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上

• 步骤 17：

  成品