甘蔗羊排，的确不是暗黑料理 | 单身狗也要好好吃No.3的做法步骤

• 步骤 1：

  将洗净的羊排放入冷水锅，大火煮到水开，然后继续煮10分钟左右，去除血水和膻味。

• 步骤 2：

  将甘蔗去皮后切成食指长的小段，再纵横两刀劈成四瓣。这样可以让甘蔗中的甜味出来。甘蔗不仅可以让这道菜的味道更鲜甜，还可以吸附羊排的油脂。

• 步骤 3：

  锅中添水，把水烧开，然后把之前汆烫好的羊排下锅。

• 步骤 4：

  再放入切好的甘蔗条

• 步骤 5：

  倒入高度白酒，大概40克左右，煮肉类的时候用高度白酒最好，可以很好的去除腥膻气。

• 步骤 6：

  再放入姜片。

• 步骤 7：

  放入丁香，丁香跟羊肉的鲜美很搭，用丁香煮出的羊肉有很奇妙的香味。

• 步骤 8：

  盖上盖子，关小火，煮30-40分钟。

• 步骤 9：

  等煮到时间后，根据自己的口味加盐调味，再煮10多分钟就好啦。汤几乎是奶白色的，特别鲜甜。

• 步骤 10：

  吃肉的时候可以做一个蘸料，比如用生抽、姜汁和辣椒油，这个就根据你自己喜欢的口味来就好。