小贴士

1.猴头菇先泡冷水两小时，下姜片焯水后，再用冷水泡1个小时去腥去苦。2.花胶用冷水泡1-2天，下姜片焯水去腥备用。3.瘦肉切小块焯水备用。4.虫草花表面物质营养丰富，千万不要用水泡，随便用水冲一下就可以用。5.下料时冷水下料，才能保持汤料营养不走失。