【香浓奶酪老婆饼】#百吉福芝士力量#的做法步骤

• 步骤 1：

  【奶酪馅心的制作】；干净的锅里加入水，糖，黄油，奶酪片，大火加热到沸腾有很多泡泡，然后火调到最小倒入糯米粉，炼乳一起炒匀。成透明状后关火，加入熟的白芝麻拌匀即可。

• 步骤 2：

  【油酥面团的操作】；低筋粉加猪油揉搓成油酥面团。猪油最好放微波炉里温热下但不要完全融化。包入保鲜袋里静置30分钟。

• 步骤 3：

  【水油面团的操作】；中筋粉里加入糖，1个鸡蛋的蛋清，蛋黄留着后面刷表面用。再加猪油后用水搅成棉絮，搓揉成团。揉面20分钟左右揉到面团光滑细腻。面团包好静置1小时。

• 步骤 4：

  水油面团均分成20个小球，油酥面团小于水油面团，也分成20等份。

• 步骤 5：

  包好搓成圆球。

• 步骤 6：

  擀成长舌状。

• 步骤 7：

  卷起成面卷。依次把20个都擀卷一遍。

• 步骤 8：

  再按一下，擀成更长一点的。

• 步骤 9：

  再卷起来，全部都做好。静止10分钟，要覆盖上湿布防止干裂。

• 步骤 10：

  面卷将两头捏到中间点，尽量形成圆皮，擀成薄片包入馅心，口要收牢即可。

• 步骤 11：

  饼胚按扁些，刷蛋黄液，割出刀痕，可以撒上几粒芝麻。

• 步骤 12：

  烤盘送入烤箱中层，180度烤约15～20分钟，具体根据自己的烤箱适当调整。

• 步骤 13：

  新鲜出炉的奶香老婆饼。