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鲜味鸡尾酒｜美食台收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 伏特加 45毫升
- 蛤蜊汁 10毫升
- 番茄汁 90毫升
- 柠檬汁 15毫升
- 酸辣汁 15毫升
- 辣椒仔 4滴
- 西芹 适量
- 柠檬片 适量
- 黑胡椒 少量
- 话梅金酒 45毫升
- 杏仁力娇酒 15毫升
- 蔓越梅汁 45毫升
- 柠檬汁 15毫升
- 糖浆 15毫升
- Peychaud苦酒 2滴
- 柠檬片 适量
- 樱桃 适量
- 鸡蛋 １个
- 朗姆酒 30毫升
- 白葡萄酒 30毫升
- 鲜榨橙汁 30毫升
- 柠檬汁 15毫升
- 糖浆 15毫升
- 橙皮 １片
- 冰块 适量
鲜味鸡尾酒｜美食台的做法步骤
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步骤 1：
第一杯：Bloody Caesar（血腥凯撒） 依次将45毫升伏特加，10毫升自制蛤蜊汁， 90毫升番茄汁，15毫升新鲜柠檬汁，15毫升酸辣汁，4滴辣椒仔倒入摇酒壶中； 在摇酒壶中放入冰块，反复rolling，直到香味出来； 倒入加满冰块的长饮杯中，用西芹、柠檬片、黑胡椒做装饰。
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步骤 2：
第二杯：Shanghai Sling（上海司令） 将45毫升话梅浸泡过的金酒，15毫升杏仁力娇酒，45毫升蔓越梅汁，15毫升柠檬汁，15毫升糖浆，2滴Peychaud苦酒倒入摇酒壶中； 在长饮杯中放入冰块，将摇酒壶内的材料摇匀，倒入长饮杯中； 苏打水满杯，用吧勺适当调匀，最后用柠檬片和樱桃做装饰。
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步骤 3：
第三杯， Punch Romaine（莴笋宾治） 首先在蝶形杯中放入冰块冰杯， 然后分离蛋清，将30毫升朗姆酒，30毫升白葡萄酒，30毫升鲜榨橙汁，15毫升柠檬汁，15毫升糖浆，适量蛋清倒入摇酒壶中； 放入冰块，摇匀，过滤，倒入蝶形杯中，用香槟满杯，放入橙皮做装饰。
在中国的美食追求中，“鲜”是一个极为重要的指标，然而在所有味道中，鲜又是最飘忽不定、难以把握的。 今晚，来自上海Mingo秘阁餐吧的调酒师Tree以海鲜、果鲜、蔬鲜为亮点，为我们调制三款“鲜”美的鸡尾酒，其中有一款还是来自泰坦尼克号哦。
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