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步骤 1:
260克水和125克马蹄粉混合成粉浆,过筛,让粉浆融合更均匀
步骤 2:
另260克水和90克红糖、80克枣泥混合加热
步骤 3:
将2慢慢倒入1的粉浆中,边倒边搅拌均匀
步骤 4:
同样的做法,将280克牛奶和125克马蹄粉混合均匀,过筛
步骤 5:
另外280克牛奶和130克白糖混合,小火加热,搅拌至糖融化,跟第3步一样,将糖浆慢慢倒入4的粉浆中,边倒边搅拌均匀
步骤 6:
马蹄粉容易沉淀,搅拌均匀的枣泥粉浆和牛奶粉浆如图
步骤 7:
盘里刷上一层植物油,方便脱模
步骤 8:
锅里水烧开,放入蒸盘,勺一碗枣泥粉浆浇一层在盘底,盖上盖子;大火蒸约3-5分钟至第一层马蹄糕熟(凝结成固体,不再流动)切记每次勺粉浆都要先搅拌均匀哦
步骤 9:
加一碗牛奶粉浆浇在第一层马蹄糕上面,再继续蒸至粉浆熟,依次类推,换着粉浆一层层浇、蒸至熟,越到后面,马蹄糕也越厚,每一层蒸的时间就要加长,直到马蹄糕完全熟透为止
步骤 10:
倒扣脱模,切成自己喜欢的形状
步骤 11:
菱形装盘
步骤 12:
成品
步骤 13:
成品
步骤 14:
成品
步骤 15:
切片也好吃
1、马蹄粉容易沉淀,切记每次勺粉浆前都要先搅拌均匀
2、一层蒸熟再倒另一层粉浆,才能有漂亮的分层
3、糖量请按个人口味添加,没有枣泥就把第二步里的红糖量改成130克,就是红糖牛奶千层