泰式虾饼的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净去头去壳，去虾线，擦干水分，2/3的虾用料理机打碎，备用

• 步骤 2：

  1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好

• 步骤 3：

  将二者混合均匀

• 步骤 4：

  加入盐和姜汁、料酒 ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以

• 步骤 5：

  加生粉、黑胡椒和鸡蛋清

• 步骤 6：

  用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上

• 步骤 7：

  准备好生粉、全蛋液和面包糠

• 步骤 8：

  取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉

• 步骤 9：

  裹上蛋液

• 步骤 10：

  均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状

• 步骤 11：

  将所有的虾饼都处理好

• 步骤 12：

  油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄

• 步骤 13：

  炸好的虾饼捞出沥干油

• 步骤 14：

  咬一口，还会爆汁~

• 步骤 15：

  配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~