鲫头鱼两吃～糖醋小鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  这个鱼处理比较麻烦，我想保证鱼完整，又得去腮，我是直接剪开到嘴下地方，直接摘除头内所有，当然觉得费事可以连头剪去

• 步骤 2：

  里面空空的，拍的不清楚

• 步骤 3：

  加料酒，白胡椒入味三十分钟，倒掉多余水份，裹干淀粉，抖干净表面浮粉

• 步骤 4：

  小火炸至鱼身发挺直，出锅放凉

• 步骤 5：

  放凉后中火，二次炸

• 步骤 6：

  捞出控油，酥嫩酥嫩，撒少许椒盐即可

• 步骤 7：

  底油放葱姜蒜红椒，炒香

• 步骤 8：

  烹入醋，料酒，糖，少许盐，中火熬汁，待汤汁粘稠，油亮，关火，稍微降温

• 步骤 9：

  淋在放凉的鱼上即可