蓝莓酱棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  5个鸡蛋，其中用4个分离出蛋清和蛋黄，分别在两个盆里，蛋黄盆里再打入1个全蛋。

• 步骤 2：

  黄油加热化开，煮至80度左右。

• 步骤 3：

  筛入面粉拌匀，再加淡奶油和牛奶。

• 步骤 4：

  凉一会儿再加入蛋黄液，搅匀。

• 步骤 5：

  拌好的蛋黄糊是这样的。

• 步骤 6：

  蛋清加盐和几滴柠檬汁，分三次加糖打发。

• 步骤 7：

  蛋黄糊分三次加入蛋清泡拌匀。

• 步骤 8：

  拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，震出气泡。

• 步骤 9：

  入烤箱中层150度烤35分钟。

• 步骤 10：

  烤好了。

• 步骤 11：

  倒扣网架上晾凉，撤掉底纸。

• 步骤 12：

  对等切开，中间抹蓝莓酱。

• 步骤 13：

  冷藏后切片就OK了。