酸酸甜甜，菠萝炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊肉，洗干净，切肉丝，放盐、酱油、生粉、油拌均，腌制五分钟；

• 步骤 2：

  菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡十分钟；

• 步骤 3：

  热锅，倒油，放腌制好猪里脊肉、生姜丝爆炒，六成熟迅速起锅；PS:用大火，迅速翻炒一圈，即可起锅。

• 步骤 4：

  浸泡盐水的菠萝，捞出沥干水，倒入锅中，炒热；

• 步骤 5：

  加入刚刚炒好的肉丝；PS：炒热菠萝块再放肉丝防止肉变老。

• 步骤 6：

  放冰糖、盐，大火爆炒收汁。PS：因菠萝炒会有水分出来，肉时间长会变老，故用大火爆炒收汁。