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美食,不当作任务来敷衍和应付,而是当作自己的兴趣爱好来发展,一心一意做点好吃的,给家人和朋友,
用心经营的都是内心的喜爱,唯有美食与兴趣不可辜负!
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步骤 1:
鲜活的基围虾8-10只 新鲜蚕豆100克左右 生粉和澄粉少许 柠檬醋少许 黑胡椒少许
步骤 2:
1,鲜虾切去头部,留下身段 2,手剥去壳后即为虾仁 3,用刀片开背去除虾线 4,用刀把虾仁切成虾粒 5,调入少许黑胡椒 6,再接着调入少许柠檬醋拌匀后腌制10-15分钟
步骤 3:
7,蚕豆去壳剥成豆瓣 8,豆瓣切成碎粒状 9,虾仁粒,豆瓣粒一起放入沙拉碗中 10,接着放入生粉和澄粉 11,加入少许清水搅拌成糊状即可(漏拍图了) 12,平底锅加热后放少许薄油,兜一勺放入锅中,稍微压平即可 13,一面煎熟后翻煎另一面即可
步骤 4:
成品图
1,虾仁用的是活虾现剥的,也可以买冰冻的虾仁,但是口感是现剥的更佳
2,没有澄粉的话直接用生粉也可以
3,蚕豆没有的话,可以不放,直接吃纯虾仁
4,煎到两面焦黄,外脆里嫩,香气四溢