干炸响铃是传统名菜,我用了豆果试用金龙鱼菜籽油来炸制,成品颜色金黄,吃到嘴里嘎嘣脆,真真是响铃声声。
(百度) 干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃,以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。
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步骤 1:
准备所有食材
步骤 2:
猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
步骤 3:
拌匀
步骤 4:
油皮铺开,把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。
步骤 5:
如图用油皮把馅卷起来
步骤 6:
卷成这样的卷儿
步骤 7:
切成均匀的小段
步骤 8:
炒锅倒入金龙鱼菜籽油,微微冒过小烟
步骤 9:
待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。
步骤 10:
OK,可以蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用
步骤 11:
金龙鱼外婆香小榨菜籽油,油品清辙纯正,食用菜油原香地道。
我用的是湿油皮,若用干油皮需要将其温水泡软哦。