这是一道快手懒人餐。一把挂面、一个尖椒、半个茄子，一顿饭做好啦！如果觉得太素，可以煮蛋或者煎蛋来补充一下动物蛋白质。面条不要煮得十分熟，九分熟就可以了。因为炒菜的汤汁可以宽着点儿，拌在面条里，能让面条吸进来，有滋有味。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，让这素菜也增添了菜籽油的香味儿，真是久违的味道，像极了小时候的菜香。