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枧水粽#粽享新意#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 1000克
- 白砂糖 100克
- 枧水 5ml
- 粽叶 适量
- 蒲苇 适量
枧水粽#粽享新意#的做法步骤
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步骤 1：
糯米洗净浸泡5小时；
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步骤 2：
捞出糯米，沥干水；
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步骤 3：
沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃；
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步骤 4：
粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水；
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步骤 5：
.粽叶折成不漏的漏斗形状；
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步骤 6：
放入拌均好的糯米；PS：九成满。
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步骤 7：
包裹好粽子；
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步骤 8：
用蒲苇捆绑结实；
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步骤 9：
包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇；
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步骤 10：
粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上；
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步骤 11：
煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。
小贴士
1.糯米一定要浸泡时间足够；
2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上；
3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖；
4.使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间。
5.如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。
枧水粽是广东一带的汉族传统名点，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风。周四就是端午节，提前来一款枧水粽吧，分享广东名点。
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