软欧包，是由硬欧包衍生过来的一款面包，
相比硬欧包的制作要求多，操作难度大，
软欧包不仅操作简单成功率高，而且也更符合国人的口味，
外酥内软，口感好，也非常健康！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红糖软欧包收藏
浏览 56138
收藏 1145
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 水 ±120ml
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 红糖 16g
- 桂圆干 30g
- 蔓越莓干 10g
- 黄油 22g
红糖软欧包的做法步骤
-
步骤 1：
称取好所有材料。
-
步骤 2：
将红糖用30ml温水化开。
-
步骤 3：
按照先液体后粉类的顺序将所有材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内。
-
步骤 4：
COUSS CM-1500厨师机开启1档揉成团，后转3档揉面
-
步骤 5：
面团揉至非常光滑后停止揉面，面团取出整圆。
-
步骤 6：
CO-5201电烤箱选择发酵功能，28度进行基本发酵约2倍大。
-
步骤 7：
发酵好的面团取出，排气后滚圆放入烤盘。
-
步骤 8：
CO-5201电烤箱选择发酵功能，38度进行二次发酵。
-
步骤 9：
在发酵好的面团表面撒适量干粉，用锋利的刀割十字切口。
-
步骤 10：
CO-5201电烤箱，上下火170度，预热提示音响后放入，烘烤约25分钟。
-
步骤 11：
成品
-
步骤 12：
成品
小贴士
1、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。
