生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净，切成小块、放入料理棒内，通电搅碎

• 步骤 2：

  红葱头洗净去须，剁碎后放入肉馅内

• 步骤 3：

  调入盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、蚝油、香油，最后加一汤匙淀粉，搅拌均匀腌制20分钟

• 步骤 4：

  莴笋去皮洗净，刨成丝细，一同加入馅料中，戴上一次性手套，抓拌均匀，做好的馅料腌制待用

• 步骤 5：

  面粉倒入面包机桶内，加上清水、酵母，选择和面功能30分钟

• 步骤 6：

  和面程序结束后，直接在面包桶内发酵1小时至2.5倍大

• 步骤 7：

  取出面团排气揉匀

• 步骤 8：

  分割成大小一样的小面团

• 步骤 9：

  面团擀薄，放入馅料

• 步骤 10：

  收口、捏紧，放在一旁，盖上保鲜膜饧发15分钟

• 步骤 11：

  烧热平底锅，放入少许油，码上包子，小火煎片刻

• 步骤 12：

  煎至面包顶部焦黄色，调少许水淀粉，从侧边倒入锅中

• 步骤 13：

  遮上锅盖、调成中火煎焖8分钟，水淀粉凝结成冰花状，即可铲起

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图