乐葵营养指数
兔肉属于白肉，低脂肪、低热量、高蛋白质。含少量胆固醇和尿酸。含矿物质，如铁、锌、镁、维他命B族，如B12、B3、B6。兔肉很容易消化，因为其含有很少量的胶原质。所以兔肉很适合讲究营养均衡、低热低脂的饮食方式。
营养成分(每份菜):
热量: 662.95大卡(千卡路里)
碳水化合物: 9克
脂肪: 46.85克
蛋白质: 45.60克
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兔肉卷虾仁蘑菇收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 兔子里脊肉 一大块
- 鲜虾 200克
- 蒜瓣 1个
- 蘑菇 200克
- 欧芹 2枝
- 面粉 1茶匙
- 香葱 6棵
- 高汤 1小杯
- 白兰地 2汤勺
- 稀奶油（又叫单份忌廉） 100毫升
- 橄榄胡椒 6汤勺
兔肉卷虾仁蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
先准备虾汁：取鲜虾皮和虾头，放进乐葵料理盒，倒入1汤勺橄榄油、白兰地、稀奶油，再放入盐和胡椒。盖上盒子，在微波炉里烹饪3分钟（800W），或放入烤箱，设置高温200度，烹饪15分钟。然后倒出虾汁，放到乐葵料理裱花笔。
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步骤 2：
鲜虾仁部分，放入料理盒，烹饪3分钟；蘑菇摘掉根部，洗净切碎，备用
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步骤 3：
剥蒜瓣，与欧芹一起切碎，备用
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步骤 4：
放入2汤勺橄榄油在料理盒，放入蘑菇、虾仁、蒜末、洒上少许面粉、盐、胡椒、欧芹末，搅拌。然后放入微波炉，高温烹饪5分钟；或烤箱设置温度200度，烹饪18分钟
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步骤 5：
将兔肉里脊厚片平铺，撒上盐和胡椒，将蘑菇虾仁铺在兔肉片上，卷起来，用烹饪细绳捆成一卷
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步骤 6：
将兔肉卷与香葱放入乐葵料理盒，浇上剩下的橄榄油、高汤，在微波炉中高温烹饪5-6分钟；或烤箱中200度烹饪30分钟
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步骤 7：
取出，去掉烹饪细绳，将兔肉卷切成片状，配调好的虾汁
小贴士
如果买不到新鲜兔里脊，可以用猪肉代替。
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