巧克力香缇奶油水果盒的做法步骤

• 步骤 1：

  把黑巧克力切成碎屑，隔离温水融化成巧克力液，温度为50度。然后离开温水，用橡皮刀轻轻搅拌使之冷却至28度左右（如果是夏季，可以把盆隔冰块冷却，不能放冰箱）。最后把28度的巧克力液再隔温水升温至33度左右即可使用，以上为黑巧克力的调温过程。

• 步骤 2：

  把调温后的巧克力倒入心形模具中，来回晃动让整个模子底部和内壁都均匀沾上一薄层巧克力液，再把多余的倒出，一边待用。

• 步骤 3：

  等模具上的巧克力液彻底凝固变硬后，再把第2步中多余的巧克力重新隔温水融化至33度时使用：巧克力倒入模中，均匀晃动使模子底部和内壁沾满第二层巧克力液，倒出多余的巧克力。

• 步骤 4：

  等第二层巧克力液完全凝固后，把模具倒扣，用手指轻拉边缘，手掌匀力轻推模子底部即可脱模出一个心形巧克力盒。

• 步骤 5：

  在巧克力盒底填入自己喜欢的蛋糕片，厚薄随意。然后在蛋糕片上均匀扫少许果汁或者罐头糖水。

• 步骤 6：

  把淡奶油加糖打发后先涂一薄层在蛋糕片上，然后放上水果粒(芒果、菠萝、橙、黄桃等)，再把剩下的奶油全部填入至巧克力盒八九分满即可。

• 步骤 7：

  最后铺上草莓和薄荷叶装饰。