三十多年前，做饭都烧柴火，每到茄子辣椒上市的时候，家里会常做一道菜，把辣椒茄子埋在烧红的柴炭里烧熟，然后撕去皮加各种调料拌匀，吃起来特别鲜香；随着生活水平的不断提高，家家户户都用上了液化天然气，餐桌上也是顿顿鸡鸭鱼肉，却再也没吃过烧茄子，突然有点想念那个味道，就做了这道凉拌蒸茄子，虽不是用炭火烧出来的，但也很好吃。