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燕麦紫薯汉堡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 汉堡面包（6个）
- 高筋面粉 230g
- 紫薯粉 10g
- 低筋面粉 30g
- 水 130g
- 干酵母 5g
- 鸡蛋液 30g
- 盐 3g
- 糖 40g
- 奶粉 10g
- 黄油 30g
- 燕麦片 适量
- 清水 适量
- 汉堡夹层（2个）
- 速冻鸡肉块 2块
- 生菜叶 3片
- 丘比沙拉汁 1.5袋
- 辣椒粉 适量
燕麦紫薯汉堡的做法步骤
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步骤 1：
制作汉堡面包： 1）除黄油、清水及酵母外，其余材料混合； 2）酵母加清水溶解，慢慢加入厨师机中低速搅拌； 3）成团后加入软化黄油，中速搅拌； 4）搅拌至拉开面团不易戳破即可，不用手套膜，盖上保鲜膜，室温进行一发；
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步骤 2：
1）室温发酵至2倍大后给面团排气； 2）分割成6等份，盖上湿布进行中间醒发15min； 3）排气整形放入汉堡模具，烤箱发酵功能40°C40min，烤箱里需放一盘开水增加湿度； 4）发酵好后，用喷壶喷一些清水在面团表面，撒上适量黑燕麦。
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步骤 3：
1）放入预热好的烤箱中层180°C13min左右； 2）烤好后立即脱模具，（我当时有事，烤箱停后没有及时取出，所以颜色上深了，脱模也难脱一些。如果你是小烤箱，请放中下层烤。）放凉后密封保存，可以冷冻； 3）冷冻面包取出，稍微回温后分两半，面包心朝上，放入预热好的烤箱上层，200°C3min左右取出； 4）在底下两片面包上挤上适量邱比沙拉。
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步骤 4：
1）生菜洗净，用厨房用纸吸干水分，稍稍撕块铺在面包上，挤适量丘比沙拉； 2）冷冻鸡块炸至金黄，沥油后放在生菜上； 3）洒适量辣椒粉，再挤适量丘比沙拉； 4）盖上上片面包即可！
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步骤 5：
汉堡要大口大口地咬才过瘾！
前几天收到了丘比沙拉试用装，今天才有空试用。打开一袋焙煎芝麻味尝了尝：味道很棒，沙拉的味道里散发着浓郁的芝麻香！顿时觉得跟汉堡应该会很配。于是就做了汉堡作为今天的晚餐！ 紫薯燕麦堡是之前做好放冷冻室里的，今天拿来即用。照片也是之前拍的，跟今天拍的组合了一下。虽然汉堡颜色烤深了，颜值差了点～但是配上丘比焙煎芝麻口味的沙拉，味道还是很棒的！
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