手残党裱花的春天！堡尔美克--焦糖海盐玛芬盆栽蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜奶油加热微沸关火备用

• 步骤 2：

  取一干净锅（要深一点以防溢锅）砂糖150g中小火煮，期间千万不要搅拌也不要动

• 步骤 3：

  等锅里糖融化的多起来可以轻轻推一推锅，然后用铲子把旁边的糖往中间靠，这是也最好不要有大动作以免糖结晶

• 步骤 4：

  糖差不多全部化了就要马上关火，要是熬过了酱会苦涩，关火后可以用铲子充分搅拌宁愿早点关也别熬过了，这样就是熬好了

• 步骤 5：

  将刚才备用的温奶油倒入锅里，你会看到沸腾冒泡，所以要深锅不然就溢出来了，搅拌一下加入黄油还有盐，等稍微冷却后即可装瓶备用

• 步骤 6：

  现在说说玛芬蛋糕做法：软化黄油144g（手指按进去一个坑），细砂糖38g打至颜色发白（跟做曲奇差不多）

• 步骤 7：

  分三次加入蛋液，每一次都要打到充分吸收打到顺滑再加蛋液（蛋液要常温，不然容易水油分离）

• 步骤 8：

  一次性加入焦糖酱也是一样打顺滑即可（焦糖酱也不能太热不然黄油会化，温温的就可以了）

• 步骤 9：

  分两次加入原味酸奶，也要常温哦不然也会出现水油分离

• 步骤 10：

  加入过筛的面粉跟苏打粉拌匀至无干粉即可，手法是翻拌切压八卦兔有视频可以看一下手法

• 步骤 11：

  面糊装入裱花袋，放入模具中，放一半满再加一点焦糖酱夹心

• 步骤 12：

  最后把模具填满，学厨的模具里面有个刻度线，大概是八分满的样子，这个量差不多还能多出两个杯子蛋糕

• 步骤 13：

  180度烤箱预热后大概25-30分钟即可，具体看每家的烤箱决定，出炉后脱模冷却，满屋都是焦糖香味，中间棕色是焦糖夹心，边缘比较薄所以漏出来了

• 步骤 14：

  蛋糕冷却后加酸奶跟奥利奥饼干碎拌匀放入杯子里

• 步骤 15：

  现在说说裱花部分：软化黄油75g打到发白备用，再把白豆沙打至顺滑，两个加到一起再打一下，感觉还有点干可以一点点加柠檬汁，直到打到感觉顺滑阻力小即可

• 步骤 16：

  打好的豆沙奶油霜+色素调好备用，绿色我用的是抹茶粉

• 步骤 17：

  放入裱花嘴内挤花，这是我用到的裱花嘴分别是八齿，樱花嘴，好多孔的不会叫可以做草地，叶子嘴，最后一个小孔做花蕊的

• 步骤 18：

  放入合适的颜色就可以裱花了，樱花直接在杯子里挤出来即可，另一个花要放在桌上，挤在油纸上冷冻，硬了以后拿出来用

• 步骤 19：

  冷冻的花取出，点上花蕊，放在杯子里，再空隙处填充上一些叶子就可以了，叶子也很好挤一般不会失手

• 步骤 20：

  草地是抹茶粉做的颜色也很漂亮，其实就是胡乱挤的，上面放上花就很像了

• 步骤 21：

  好了，手残也能做花朵盆栽弄，是不是也挺美的