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菜卷卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 250
- 温水 150
- 木耳 30
- 干香菇 50
- 胡萝卜 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
菜卷卷的做法步骤
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步骤 1：
1 将材料称重。 2 用厨师机搅拌1 3 先用一档搅拌3分钟。再用3档搅拌5分钟。 4 成光滑面团醒发。 5 醒发后用擀面杖擀成1CM厚。 6 按压面机的操作方法逐步压薄。
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步骤 2：
铺满上炒好的馅料。 9从里向外卷起。 10卷好后，双手夹紧菜卷卷排气让菜卷立起。 11蒸笼放湿漉漉笼布，放菜卷卷。 12水开锅后上屉蒸15分钟，立即打开锅盖，到到大的不锈钢盘上，撕开笼布，一点不会粘。
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步骤 3：
做饭：1木耳、香菇、泡发，粉丝热水煮开泡软，以上切粒，姜擦茸。 2锅内放油，烧热，爆香姜。 3先下香菇煸炒出香味，再放木耳炒。 4放胡萝卜煸炒。 5再放粉丝 6放入盐、胡椒粉、生抽各种调料入味
