杏仁豆腐是老底子的夏日甜点，
其实做法和豆腐完全没有关系。
能把“杏仁”做成豆腐状，
全靠了寒天粉的功劳。
杏仁据说有美白作用，
那夏天吃传统的杏仁豆腐，
既解馋又美容，一举两得。
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杏仁豆腐收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 杏仁 150g
- 水 1000ml
- 寒天粉 15g
- 细幼砂糖 50g
杏仁豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将带皮的杏仁泡水，剥去外皮。
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步骤 2：
将去皮杏仁和水倒在豆浆机中。
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步骤 3：
选择“五谷豆浆”档，开始煮磨杏仁。
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步骤 4：
待豆浆机停止工作后，趁热将磨好的杏仁浆过筛去渣。
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步骤 5：
得到的杏仁汁趁热加入寒天粉。
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步骤 6：
加入细幼砂糖，用中小火加热杏仁汁直至寒天粉和细幼砂糖完全融化。
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步骤 7：
将杏仁汁倒在模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
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步骤 8：
将杏仁豆腐脱模，切成你所需要的大小。
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步骤 9：
用你喜欢的糖浆调成糖水，加入杏仁豆腐和喜欢的水果粒即可食用。
小贴士
寒天粉可以用琼脂或是吉利丁片代替，凝固需要加入的量会不同，请自行调节。
