浓香木耳羊肉煲的做法步骤

• 步骤 1：

  羊腿肉一块，洗净备用。

• 步骤 2：

  将羊肉切成３厘米见方的块状。

• 步骤 3：

  倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀。

• 步骤 4：

  干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用。

• 步骤 5：

  锅热后加入食用油，放入葱花爆香。

• 步骤 6：

  羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒。

• 步骤 7：

  炒至羊肉变色时，重新加入黄酒调味。

• 步骤 8：

  再倒入适量老抽。

• 步骤 9：

  放入黑木耳，继续大火翻炒均匀。

• 步骤 10：

  待羊肉炒透后，加入热水没过羊肉表面。

• 步骤 11：

  水开后盖上锅盖，转小火焖制35分钟左右。

• 步骤 12：

  焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均匀。

• 步骤 13：

  翻炒好的木耳羊肉，如下图。

• 步骤 14：

  取合适容器，把焖好的羊肉放入其中，大火上蒸锅蒸制5分钟左右即可。

• 步骤 15：

  淋一点香油，蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用即可。