小贴士

羊肉有温补作用，但常吃会上火，宜搭配萝卜、莲子心同用。
做羊肉的时候，可以放点生姜，去除膻味的同时，姜皮有散火除热，止痛祛风湿的作用。
焖制好的羊肉也可全部转移到砂锅内，大火加热５分钟，砂锅保温性好，天冷的时候可以慢慢吃。
原盅蒸制是最能体现这道菜特点的广式吃法，可以按人头分配制作小份量的蒸盅。