奶黄紫薯冰皮月饼#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯切片

• 步骤 2：

  做冰皮：冰皮配方的粉类混合过筛2次。

• 步骤 3：

  加入牛奶，白砂糖

• 步骤 4：

  过筛2次

• 步骤 5：

  加入植物油拌匀。

• 步骤 6：

  密封，备蒸。

• 步骤 7：

  奶黄馅，除了植物油之外的材料混合。

• 步骤 8：

  过筛两次。

• 步骤 9：

  加植物油拌匀，密封。

• 步骤 10：

  我家蒸锅大，煮热水后，冰皮、奶黄馅、紫薯一起大火蒸25分钟。

• 步骤 11：

  蒸好后先处理紫薯，加入配方的糖、奶粉、植物油，搅碎。

• 步骤 12：

  炒干。

• 步骤 13：

  冰皮转大盘子，不烫手后，带手套揉捏。

• 步骤 14：

  使油充分混合冰皮。

• 步骤 15：

  取20g冰皮混合10g紫薯馅。

• 步骤 16：

  取20g冰皮混适量抹茶粉。

• 步骤 17：

  模具用热水洗干净，擦干。

• 步骤 18：

  奶黄麻薯馅弄开放冷。如果不喜欢q弹口感，把配方的木薯粉改成40g左右的玉米淀粉。

• 步骤 19：

  全部放冷就开包啦！带着手套操作，这配方的皮不会很沾，模具不需要抹油抹粉都不会沾。

• 步骤 20：

  紫薯20g一个,奶黄麻薯15g一个，把奶黄包入紫薯。

• 步骤 21：

  冰皮分20g一个，擀开包入紫薯奶黄馅料。

• 步骤 22：

  把有色的冰皮抹上模具的凹的部分，多余的要弄掉，按平常一样把饼放进模具压扁整形。

• 步骤 23：

  好啦～

• 步骤 24：

  恩，抹茶色也是一样这样操作。

• 步骤 25：

  分盒子装好，图片绿色的是完全抹茶冰皮。

• 步骤 26：

  送人可爱美美哒。

• 步骤 27：

  【关于保持方法】密封冷藏冰箱，一般能保证3天内都是软的。