这次煲汤用到的薏米分为生熟两种，所谓熟薏米并不是煮熟的薏米，而是放进炒锅里慢火炒至微黄的薏米称为熟薏米。为什么要炒过薏米呢？那是因为薏米性质比较寒凉，炒过的薏米就没有那么寒凉，这样配搭着同样是凉性的西瓜皮来煲汤，就不会过分寒凉，更有利于健康啦。生薏米和炒薏米同用，特别的健脾利水祛湿，能辅助治疗湿疹。（这是跟佘老师学的哦）