《表情帝》糖霜饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法步骤

• 步骤 1：

  饼干材料集合，鸡蛋常温，黄油软化。

• 步骤 2：

  黄油加糖粉和砂糖打发至蓬松轻盈状态； 鸡蛋分2次加入打发的黄油中打发融合，完全打融合后再加下一次； 加入1/4勺香草精华打匀； 分两次加入低粉拌匀成团； 擀至3mm厚，冷藏醒发1h以上。

• 步骤 3：

  切模切出需要的形状，（边角料捏成团，不要揉，擀成同样的厚度继续切割。）松弛15min后，放入预热好的烤箱165°C20min左右，（如果5mm就要烤25min左右）完全冷却后再做下一步。

• 步骤 4：

  提前把表情图画在纸上，便于制作时参考！我没有制作全部的表情，因为实在是太多了……

• 步骤 5：

  制作糖霜：蛋白粉加凉开水拌一下，静置5min，同时将糖粉过筛；蛋白液过筛入糖粉中，中速搅打至发白有光泽，此时状态应该比较硬挺，盖上保鲜膜备用。（没有蛋白粉就用一个生鸡蛋清替代，只是蛋白粉会安全卫生一些） 制作裱花袋：市售小号裱花袋都比较大和软，用玻璃纸制作的裱花袋会比较小和硬，后者更利于我们的操作和使用。玻璃纸裁三角形，卷出尖角裱花袋形状，并用胶带固定。

• 步骤 6：

  铺面的糖霜需要的流动性较大，可以通过加一点凉开水来调节浓度，我用的是水溶性色粉。 形状规整的饼干直接用小勺子铺面即可，如果有较大的气泡就用牙签扎掉。铺面表层稍微干燥后才可以进行下一步的绘制。

• 步骤 7：

  咖啡色的糖霜可以用适量可可粉制作，同样绿色可用抹茶粉，黑色用竹炭粉…

• 步骤 8：

  细节处可用牙签处理。表情黑色可用黑色色素笔直接绘制。

• 步骤 9：

  红脸蛋可用红色糖霜加水稀释绘制。

• 步骤 10：

  我常用的表情！