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炸麻花-儿时记忆收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 250g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 50g
- 盐 3g
- 水 50ml
- 植物油 15g
炸麻花-儿时记忆的做法步骤
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步骤 1：
面粉过筛后，所有材料搓揉均匀成面团，然后覆盖保鲜膜，醒40分钟
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步骤 2：
桌上撒面粉，把面团移到桌上，压扁面团压成稍厚的面片，切成条状
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步骤 3：
然后两手分别在面条两端往不同方向扭转 将面条抬起，会自然卷成麻花状 将尾端结合处捏紧 以免炸的时候散开 最后锅入300毫升植物油 油温热后放入麻花。小火炸两面金黄即可。
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步骤 4：
放凉后变脆 密封保存 如不够酥脆回软 可将麻花放入预热好100度的烤箱烘烤30分钟也可
小的时候家里人总喜欢买麻花，那像辫子一样香脆的食物，我却是不很喜欢。随着年龄增长，却意外怀恋起了老式的炸麻花，不是市售的那些各种口味的新品种。也许突然怀念起的还有我已经离世总爱炸麻花的爷爷吧。咬口焦脆，浓香的麻花更多的是一份情。
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