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很多年前去外地上大学的时候，我买了一个电煮锅，周末经常偷偷的在宿舍炖汤给我室友喝，因为市场的食材有限，所以炖得最多的就是排骨玉米、鲫鱼豆腐、香菇鸡肉这一类，最简单的汤品。电锅很小，也就够放三四碗水的分量，冬天连个火锅也煮不了。大学里唯一一次在宿舍里吃的火锅，还是和隔壁的女生一起。清水里加了几块猪骨，煮上二十分钟，撒上枸杞、红枣，放上盐，就当是骨汤底料，一股脑儿地把买来的生肉蔬菜，都丢进锅里。大伙儿一边吃一边轮流在门口小心盯着楼管来查房。
后来，因为工作和爱好的关系，有一段时间我每天游走在各个餐厅试菜、采访和拍摄，除了工作时间必要的吃吃吃，闲暇的日子与朋友聚会吃的最多的就是火锅了。四川的麻辣火锅、粤式的海鲜火锅、瑞士的芝士火锅，酸、甜、苦、辣、鲜你都可以在这个锅里尝到，这个看似小小的锅子里，却融进了一个世界。如果说一个人的火锅，是独享美食的放松与自由，那一群人的火锅就是彼此在这座城市里的回忆与温暖。
