铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆清洗干净，用水浸泡一夜后捞出红豆，放入锅中，加入适量的水、白糖和酱油，电磁炉选用“炖熬”模式，盖上盖子，水煮开后将火力转成120瓦。

• 步骤 2：

  一直煮到水分收干，红豆用木勺轻轻一压就会扁掉的程度即可熄火。待红豆冷却后舀到容器中冷藏保存。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，加入上白糖搅打至糖完全融化。

• 步骤 4：

  加入苏打粉，混合均匀。

• 步骤 5：

  再加入蜂蜜混合均匀。

• 步骤 6：

  低筋面粉过筛后，分2次加入，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  最后慢慢加入水，将面糊调整到合适的黏稠度，盖上保鲜膜，冷藏半小时。

• 步骤 8：

  电磁炉选用“煎烙”模式，火力120瓦，在加热好的平底锅上涂抹一层薄油。

• 步骤 9：

  舀入一勺面糊，煎到表面出现气孔时翻面。

• 步骤 10：

  背面稍微煎20秒左右即可。重复同样的动作，将所有的面糊都煎成铜锣烧外皮。

• 步骤 11：

  将煎好的铜锣烧外皮放在厨房纸上晾凉，备用。

• 步骤 12：

  做夹馅。淡奶油加入细幼砂糖，打发，加入蜜红豆拌匀。

• 步骤 13：

  每2片铜锣烧外皮中夹入拌好的红豆奶油馅，即可享用。